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孩子吃黃花菜好處多 推薦兩種家常做法
發布:2016-07-07 08:01:35  來源:環球母嬰  查看:13570次  字體:     打印 關閉

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在孩子的成長發育過程中,需要補充各種各樣的營養元素,這些營養元素是需要通過食物來攝取的。今天,就要為大家介紹一下黃花菜對孩子發育的作用是什么,千萬別錯過了。
  孩子吃黃花菜的好處
  黃花菜也是藥食同源的一種,不僅味道鮮美,而且黃花菜的營養豐富,具有很高的營養價值,非常適合孩子食用。蘇東坡曾賦曰:“萱草雖微花,孤秀能自拔,亭亭亂葉中,一一芳心插”。他所述的“芳心”,指的就是母親的愛心,足以看出黃花菜代表著母親對于子女的關愛。
  給孩子吃些黃花菜可以讓他們茁壯成長,因為黃花菜富含大量的營養素,每100克的黃花菜含有14.1克的蛋白質,463毫克的鈣,3.44毫克的胡蘿卜素,60.1克的碳水化合物,可以說,黃花菜為孩子的成長提供了大量所需的營養元素,而且黃花菜中富含的卵磷脂還有很好的健腦功效,從而可以增強孩子的記憶力,讓孩子可以長得又高又聰明。
  不過,給孩子吃黃花菜時需要注意預防中毒哦。
  如何預防黃花菜中毒
  鮮黃花菜本身是沒有毒的,但是它含有一種叫秋水仙堿的物質,在進入人體后就會被氧化成氧化二秋水仙堿,這時就具有毒性了。氧而化二秋水仙堿對胃腸黏膜和呼吸器官黏膜有強烈的刺激作用,患者會感到頭痛、口渴、嘔吐、腹瀉,嚴重的甚至還有血便、血尿,而且中毒潛伏期一般為半小時到4小時,因此,中毒者要及時的救治。
  黃花菜的秋水仙堿很容易溶于水,因此,人們在食用前可將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上,或用開水燙一次后再用冷水浸泡2小時,這樣人們食用就不會中毒了。而且人們注意不要過量食用,最好不超過50克。
  人們在食用黃花菜中毒后,要先口服瀉藥導瀉催吐,之后口服藿香正氣水,或飲綠豆甘草湯。還有就是干黃花菜不含有秋水仙堿毒素,人們可以放心食用,不會中毒。
  那么,黃花菜應該怎么吃最美味呢?
  黃花菜的家常做法
  黃花玉米燙
  材料:黃花100克、玉米棒1個、木耳幾朵、肉片100克、老姜絲、雞油、雞精、鹽。
  做法:肉片用鹽、豆粉碼味。黃花洗凈、玉米切成幾節、木耳用開水泡軟洗凈待用。鍋內摻水燒開,加入雞油、姜絲、玉米棒、肉片、先煮個幾分鐘,再加黃花和木耳煮過4分鐘即可,黃花要煮熟,不煮熟會中毒的哈。起鍋時放鹽和雞精即可。
  黃花肉絲
  材料:干黃花菜,豬肉,胡蘿卜絲,雞精,姜,生抽,料酒,糖,鹽,白胡椒粉。
  做法:黃花菜用涼水泡開,沖洗干凈后瀝干。豬肉切粗絲,用料酒、姜、少許鹽腌制20分鐘。鍋熱油,倒入肉絲煸炒后盛出,再放油炒黃花菜和胡蘿卜絲。再把肉絲倒入鍋中,倒少許生抽、鹽、雞精、糖,加適量水,撒上少許白胡椒粉加蓋悶煮片刻即可。
  孩子吃黃花菜好處多,不過也要多注意防止中毒才行。

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